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过期食品还能不能吃
      选购食品看保质期,越新鲜品质越好,我想这是很多人的想法,而过期食品应该丢弃,也是很多人认为毋庸置疑的常识。但今天我告诉大家一个毁三观的真相——过了保质期的食品,有些还是可以吃的。
      让我们重新认识一下保质期。
      保质期更准确的来说,应该叫最佳食用期,它是食品生产厂家标注在包装上的承诺。也就是说,在保质期内,在规定的储存条件下,生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,消费者可以放心食用,如果出了问题,厂家需要承担相应责任。例如酸奶,在4-6℃全程冷链运输的条件下,厂家可以保证15天内的口感、风味和安全性。
      如果食品过了保质期,意味着食品品质变差。
      食品保质期不等于食品最后可食时间,过期食品并不是必然带来食品安全问题,只是过期食品发生食品安全问题的可能性会大于在保质期内的食品。
      食品从生产、包装、流通、销售、到消费者保存的各个环节,食品的各方面都在慢慢发生变化,而对不同的食品,这种变化的性质,速度与程度是不同的,比如有些含水量较少的食品,如果暴露在空气中,很容易受潮变软,最先带来口感的变化,像爆米花受潮口感不好了;
      而冷冻食品过期后,味道会不新鲜的,像北极甜虾放置在冷冻层时间久了会析水结冰影响口感。但是这些变化只是食品品质某种程度的下降,并不会带来食品安全问题。
      其实仅从安全角度来说,过期食品仍是可食用的。
      食品是否能吃,主要看食品是否腐败变质。所以如果过了保质期,食品并没有发生腐败变质,虽说口感差些,但我们就把它丢弃,那么也会造成很大的浪费哦。
      所以从商家提供商品来说,保证在保质期内是必须的;而从消费者角度,过期食品像饼干、方便面临近保质期或者刚刚过期,是否一定要丢弃还是吃掉它,就看自己的决定了。

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